Το νέο σας δοχείο από χυτοσίδηρο πρέπει να ωριμάσει πριν χρησιμοποιηθεί για πρώτη φορά
Βήμα 1: ετοιμάστε ένα κομμάτι χοιρινό ωμό λιπαρό.(Πρέπει να είναι λίπος για να πάρει περισσότερο λάδι.)
Βήμα 2: πλύνετε καλά την κατσαρόλα με τρεχούμενο ζεστό νερό.Στεγνώστε το νερό (ειδικά τον πάτο της κατσαρόλας), τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και στεγνώστε τη σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3: βάλτε το ωμό χοιρινό λίπος στην κατσαρόλα και πιέστε το με ξυλάκια ή σφιγκτήρες.Απλώστε ομοιόμορφα το χυμένο λίπος σε κάθε γωνία της κατσαρόλας.
Βήμα 4: με συνεχές σκούπισμα, όσο περισσότερο χυμένο λαρδί από την κατσαρόλα, τόσο μικρότερο και πιο σκούρο είναι το χοιρινό δέρμα.(Το μαύρο είναι απλώς το ανθρακούχο στρώμα φυτικού ελαίου που πέφτει από αυτό. Επομένως, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό. Δεν είναι μεγάλο θέμα.)
Βήμα 5: αφαιρέστε όλη την κατσαρόλα από την εστία και αδειάστε το λαρδί.Καθαρίζουμε την κατσαρόλα με χαρτί κουζίνας και χλιαρό νερό.Στη συνέχεια, βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και επαναλάβετε τα βήματα 2, 3 και 4.
Βήμα 6: αφού η επιφάνεια του ωμού χοιρινού είναι σκληρή, αφαιρούμε τη «σκληρή επιφάνεια» με ένα μαχαίρι και συνεχίζουμε να τη σκουπίζουμε στην κατσαρόλα.Κάνετε αυτό μέχρι το ωμό χοιρινό κρέας να μην είναι πλέον μαύρο.(περίπου 3-4 φορές.)
Βήμα 7: ξεπλύνετε τη μαντεμένια κατσαρόλα με χλιαρό νερό και στεγνώστε το νερό.(η ζεστή κατσαρόλα δεν πρέπει να πλένεται με κρύο νερό, αλλά μπορεί να πλυθεί με κρύο νερό αφού κρυώσει.)
Βήμα 8: βάλτε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, στεγνώστε τη σε χαμηλή φωτιά, απλώστε μια λεπτή στρώση φυτικού ελαίου με χαρτί κουζίνας ή χαρτί υγείας και στη συνέχεια βράστε τη για να ωριμάσει!
Ώρα δημοσίευσης: Αύγ-08-2022